2007年5月3日木曜日

トリュフソースとフォアグラ



イクスピアリにある、アラン・ウォンズ ハワイというお店のイベントに行きました。アラン・ウォン氏と坂井宏行氏のコラボディナーです。
写真は「びっくりコロッケ」という料理なのですが、トリュフソースの上にフォアグラがゴロンと入ったコロッケ、一番上にチーズをカリカリに焼いたものがトッピングされています。

トリュフソースのいい香りと、すぐに溶けて無くなってしまうフォアグラ・・・おいしゅうございました。

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